砧板是直接接觸到食物的器具，也是最容易被忽略的細節，大家都很注重鍋子的材質跟廚房家電的品質，卻常常隨意買一塊砧板來使用，但剛炸好的炸物或剛煎好牛排都熱騰騰的直接放上砧板，或是切三明治及切麵包吐司都熟食直接放砧板切不再加熱，那是不是一塊好的砧板格外重要？
在我還沒有Leila 前，我也是那位砧板隨意買的人，但現在有了小孩，只要會接觸到食物的都必須重視！
常見的砧板材質
砧板材質種類非常多，市面上常見的有：木砧板、木纖維砧板、竹砧板、玻璃砧板、不鏽鋼砧板、塑膠砧板、矽膠砧板、大理石砧板，在我認真研究砧板後還發現，現在竟然還有鈦砧板！除了材質不同以外，還有各種不同的機能，像是銀離子砧板抗菌等等，真的看得我眼花撩亂，選擇太多也是種困擾，到底我該怎麼選？我這邊跟大家分享我使用過的材質心得～
- 木砧板：
優點：非常堅固，就算用剁刀剁骨頭也不易裂開、不易卡肉屑
缺點：厚度通常較厚，所以很有重量、易發霉、易有刀痕
- 玻璃砧板
優點：有很多花色圖案可以選擇、不易發霉、不易卡肉屑、不卡色、很好清潔
缺點：砧板本身容易滑動（我都底部墊一塊溼抹布）、切食材時也易滑動、不能剁、容易破損、切的聲音大
- 不鏽鋼砧板
優點：不易有刀痕、不易發霉、不易卡肉屑、很好清潔
缺點：砧板本身容易滑動、切食材時我覺得下刀後刀子碰到不鏽鋼時會些微不穩、切的時候聲音較大、也會覺得比較沒這麼容易切斷食材（像是蔥花底部容易連在一起）、刀子容易壞掉、不能剁
- 塑膠砧板
優點：很輕、花色多元
缺點：易有刀痕、易染色
我自己原本最愛的是木頭，就像鐵鍋一樣好好保養都很耐用！木纖維材質是我第一次接觸，使用了一陣子後，發現木纖維就是結合了木頭的優點，卻改善了木頭缺點的一個好材質，堅固、輕巧、跟木頭相比薄很多、防水且不易發霉、可以剁又不傷刀子。
怎麼判斷應該要更換砧板了？
我會建議廚房重度使用者，最少一年更換一次，避免有肉眼看不見的細菌滋生，因為每一道刀痕，都會讓細菌附著，長久下來很可能會造成食物污染及食物中毒，尤其是砧板都常溫放置，台灣潮濕高溫的環境會讓砧板變成細菌的溫床；但砧板提前發霉、變色、很多刀痕，就提早更換。
怎麼選擇一個好砧板？
買一塊砧板一用就是一年，很難保證一年之中會不會有剁肉的需求，所以我最優先選擇的會是能剁又能切的砧板材質，因為都花錢買了，當然要選擇功能最多的啊～而能剁又能切的砧板材質，就只有木頭跟木纖維
我家目前的砧板有木頭、木纖維、塑膠材質，但女生力氣小，我要搬木頭砧板時，真的比較吃力，所以在我買了木纖維砧板後，木頭的就被冷落了 (´･ω･`)
買砧板時，也需要注意以下幾點：
- 是否耐熱、耐酸：因現代人很多都有洗碗機，耐高溫已經是必備條件，而像我們喜歡做烘焙的時常會切檸檬，耐酸對我來說也很重要。
- 表面是否容易卡色或起屑：處女座的我如果看到砧板卡色，我真的會忍不住丟掉換一塊…起屑更是不行！起屑的砧板容易黏肉，導致砧板不易清潔。
- 有沒有防滑跟防溢設計：曾經用過玻璃砧板邊切邊往後嚕，真的會切到生氣 (`o´)，而且不會滑動的砧板給小朋友用才會安全；防溢設計則是在切水果的時候很重要，能防止汁液往外流，在後續清潔時會感謝這個溝槽～
GOLD LIFE 木纖維砧板開箱介紹
闔樂泰的GOLD LIFE 木纖維砧板有很多尺寸跟造型可以選擇，但我還是最愛方形，我家中四個的尺寸如下：
XL：33cm×45cm×厚度0.8cm，重量1600g
L：28cm×39cm×厚度0.8cm，重量1200g
M：22cm×31cm×厚度0.8cm，重量700g
S：16cm×22cm×厚度0.8cm，重量400g
每個尺寸都有加厚設計，變成0.8cm。
GOLDLIFE 木纖維砧板有做孔洞設計，可以直接吊掛，不佔空間又讓砧板可以四面通風晾乾，還有很貼心的附上砧板架，收納起來不雜亂，而且砧板架小小一塊卻很穩耶！就算同時放上XL、Ｌ、Ｍ尺寸也不會重心不穩的翻倒。
砧板的兩側有做四個防滑墊，我在不鏽鋼桌板上大力的揉麵團，也沒有滑動，超厲害！防滑墊可以拆洗，不怕藏污納垢；砧板是高密度不吸水材質，只要正常使用都不易發霉，也因為不吸水的特性，砧板不易染色。
正反面都可以使用，像我自己做早午餐，有溝槽的正面會用來切水果，沒溝槽的背面會用來切貝果或吐司，這樣就不用洗兩塊砧板～
↑ 切紅龍果（我還特地把水果用刀子壓爛），我的手都被染色了，但砧板用抹布擦拭，依舊乾淨。
↑ 直接倒胡蘿蔔汁，擦拭後沒有色素殘留。
砧板有360度的導水溝槽，能夠讓桌面保持乾爽好清潔。
表面高密度無毛孔的特性，摸起來很光滑不扎手，在切生鮮肉品時不易黏肉屑又好清洗。
我現在買東西都要看商品能不能放洗碗機，因為洗碗機方便又沖洗的乾淨溜溜～家中洗碗機只要是95度以下熱水沖洗都可以使用，我已經洗過好幾次了，沒有變型。
也可以使用中性洗潔劑搭配海綿清洗，但切記不可以用鋼刷喔！
GOLD LIFE 木纖維砧板好用嗎？
我覺得很好用！深得我喜歡的原因是：表面光滑好清洗、不易染色、止滑墊效果超好、能切又能剁。
這邊給大家看看我平常都用這塊砧板來做什麼料理～
我們家時常會煎牛排，這塊砧板下刀不會滑刀，剖面都能很平整又安全。
這天為了想練練手，直接買了一塊大雞腿回來剁 (≧▽≦) ，剁雞腿真的要有點功夫，每一刀都要下的很準耶！之後還是請老闆幫我處理好比較快～剁完後就被我做成咖哩雞。
並不是每塊砧板都能剁骨頭，這點要注意！GOLDLIFE 木纖維砧板有加厚變成0.8cm，所以能在剁肉時更穩定又不傷刀。
前一陣子我很愛做粉漿蛋餅，切了好多的蔥～切完顆顆分明，底部不會連住切不斷，真的好切！
Leila 很喜歡吃蛤蠣，煮個麵線絲瓜蛤蠣湯。
用氣炸鍋加熱完我喜歡的小丞事麵包，直接放上砧板切，一大早吃上一口熱呼呼鬆軟軟的麵包太幸福了。
假日我喜歡做早餐跟Leila 一起吃， 每週變化不同的花樣，用木纖維砧板擺盤也很美～因為不像一般木頭砧板會很厚重，當承裝器具也很適合。
做個貝果堡搭配起司跟炒蔬菜。
當揉麵墊真的太好用了，就算我很大力的揉麵整形，砧板也都沒有滑動，真的好給力。
S尺寸拿來切甜點剛剛好，我也建議大家生熟食要區分開，家中至少準備兩塊砧板。
切下午茶的蛋糕跟飲品。
切容易染色的水果也不害怕，只會染色我的手卻沒染色砧板XD。
我用GOLDLIFE 木纖維砧板切了太多東西了，這些都只有一小部分，畢竟對於愛下廚的人來說，砧板是廚房必需品每天都要使用，如果已經很講究的挑選了好的廚房家電跟鍋具，那砧板這個小細節真的不要放過！對我來說只要會直接接觸食物的東西，每樣都很重要。
加上GOLDLIFE 為百貨專櫃品牌-闔樂泰的商品，品質更有保障。
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