我以久仰LA-墨川四川樟茶烤鴨的大名許久，會認識這間餐廳是因為我的烘焙老師對他們家的菜色讚不絕口，時常看老師分享的美食照流口水，終於我自己也找到機會來吃啦～
之前我一直不敢來川菜餐廳吃的原因就是我自己跟Leila 都沒辦法吃太辣，我微辣還勉強可以但四歲半的Leila 根本一點辣都碰不得，但！我根本想太多了～LA-墨川四川樟茶烤鴨也有很多不辣的菜色，所以有小朋友的家庭也可以放心來聚餐，大人吃辣菜小孩吃不辣的，符合家裡每個人的口味需求 ^⦁᎑-^ ੭
而且只要寵物不落地，全程放置推車或提袋內也不影響其他客人用餐的話，可以帶毛小孩進餐廳喔～
關於LA-墨川四川樟茶烤鴨安平店
店面很寬很醒目，店門前就有一排停車格，非常方便。
Leila 很喜歡這塊有辣椒的招牌，吃飯前說要照一張，吃飯後還說要再照一張 (ˊᗜˋ*)
LA-墨川四川樟茶烤鴨有三間分店，位於安平、永康、善化，我們今天是在安平店用餐。
各分店營業資訊
可於官方Line 訂位及線上預約外帶餐點
- 安平店
地址：台南市安平區永華路二段520號
電話：06-2955366
營業時間：周一至周日11：00-14：00 / 17：00-21：30 （最後進店時間20：30）/ 無公休日
- 永康店
地址：台南市永康區永大路二段815號
電話：06-2032380
營業時間：周一至周日11：00-14：00 / 17：00-21：30 （最後進店時間20：30）/ 無公休日
- 善化店
地址：台南市善化區光復路48號
電話：06-5812459
營業時間：周一至周日11：00-14：00 / 17：00-21：30 （最後進店時間20：30）/ 無公休日
支付方式
在台南很多店家都沒辦法刷卡，像我這種不愛帶太多現金的人就會吃的很拘謹，深怕點太多會不夠付錢 (˶>ᗜ<˵)
LA-墨川四川樟茶烤鴨可以apple pay、刷卡、刷載具，所以大家可以點好、點滿、放心點！公司聚餐也很適合，這裡不只有多間包廂還可以打統編。
中國風的用餐環境
一進門有服務人員帶我們就坐，店內很寬敞，右手邊是一整排的中小包廂，我們兩大一小是坐小包廂，有多間包廂這點非常棒！就算我們用餐人數不多也有相對應的包廂大小可選擇，入座後服務人員會把簾子拉起來，一家人可以很放心的吃飯聊天，或像我愛拍照的也能盡情拍照，很有隱私♥
台南一到假日有很多觀光客，如果沒帶行動電源，這邊有行動電源租借站，可以邊吃飯邊充電。
整體裝潢風格包括門簾、屏風、餐具都是走中國風設計，每個座位跟每間包廂都有附上一台點菜平板，LA-墨川四川樟茶烤鴨真的是I人友善耶！在包廂裡用平板點菜，整個過程直接開啟低打擾模式。
2人座用餐區
2人座位雖然沒有包廂，但座位間用屏風隔起來，不會不小心跟隔壁桌的人對到眼 ៷>ᴗ<៷
我最怕遇到餐桌超小又桌與桌間格很近的餐廳，幸好這間餐廳沒這個困擾，左右兩邊都是沒障礙物的走道，桌子大小也足夠，兩人用餐一樣很舒適。
3人以上小包廂
3個人以上就有小包廂的餐廳真的太少了，所以我們三個人的小家庭能坐包廂真的超驚喜！我們家Leila 就算吃飯時不安分的走來走去都不用怕打擾別人或一直被關注，超感謝老闆有這個設計♥
6人以上大包廂
多人用餐也有大包廂可以使用，而且不管大小包廂，餐桌都有轉盤，方便每位用餐者夾菜。
連廁所都乾淨舒適
帶小孩出門我很重視廁所的乾淨度，如果廁所很髒會降低我的到訪意願…但他們家的廁所跟用餐區都很乾淨，沒有被Leila 嫌髒髒臭臭喔～♡
菜色介紹-不敢吃辣的人能吃
川菜是出名的辣，像我不太敢吃辣跟家裡有小朋友的人，一般來說，川菜餐廳絕對不是我的首選…但LA-墨川四川樟茶烤鴨很貼心的有出辣與不辣的套餐，如果是想吃一半辣一半不辣也可以單點。
我們選的是四人合菜的不辣套餐，價格為$2380，等於一個人不到$600 就可以吃到烤鴨！還免服務費！
四人合菜共七道菜加四碗飯，我覺得份量很足夠，每桌還會附贈一大壺熱麥茶，無咖啡因Leila 也可以喝。
醬料區有六種醬料可自行取用，有我最愛的蒜頭跟蔥花！（心裡偷偷加個分）
接下來開始介紹我們的菜色～
皮薄脆肉多汁的四川樟茶烤鴨
來LA-墨川四川樟茶烤鴨必點四川樟茶烤鴨，店家只挑選1.8公斤的先知鴨做料理，每隻烤鴨都好肥美。
製作烤鴨的過程很繁複，要先從臀部開小口去除內臟並洗乾淨➡︎用鉤子從脖子穿過去固定好➡︎用打氣筒把整隻鴨從皮下充氣，要吹到很飽滿卻又不破裂➡︎用開水燙鴨，讓毛孔收縮及定型➡︎全身刷上糖水，讓表皮會紅亮酥脆➡︎風乾數小時➡︎放入掛爐烤製➡︎出爐靜置後準備片鴨。
一隻好的烤鴨得來不易，不只工序多還要經過漫長的等待時間，最後才能像下圖的烤鴨一樣擁有亮晶晶琥珀色又酥脆的外皮，師傅切開鴨的時候，裡面還流滿了湯汁，光想像就知道肉質有多鮮嫩。
點餐完後，師傅會現場片鴨，刀功好俐落，每下一刀都沒有絲毫猶豫，每個刀口也都好平整，切的時候還能看到裡面的粉色肉質，代表火侯控制的剛剛好，不帶血絲卻又不會過老，這隻烤鴨肯定超好吃！
四人合菜是半隻鴨的份量，服務人員送上烤鴨時會用一個煙燻盒罩住烤鴨，在我們面前打開時會聞到茶香。
烤鴨的色澤真的好誘人，鴨子的油脂很豐富而且油脂很香沒有一丁點腥臭味，碰到口腔的溫度後就會化在嘴裡。
甜麵醬顧名思義吃起來帶有一點甜味，但不會過甜，我個人習慣不會沾太多，因為我更喜歡品嘗到食材原本的味道，烤鴨沒有沾任何醬料就很好吃了♥
另外還附上小黃瓜條跟蔥白，我個人不敢直接吃蔥白˃̣̣̥᷄⌓˂̣̣̥᷅ 所以我只有夾小黃瓜條，小黃瓜會讓口感吃起來更爽脆又帶點水份。
大家看看它的外觀～～粉色的熟度、油亮亮的光澤、皮下沒有白色的油脂層﹔吃起來外層皮酥脆、內層皮鴨油豐富、肉質熟度剛剛好很軟且不乾柴，真的好吃♥♥♥
店家很貼心，怕麵皮冷掉後會變乾硬，所以把麵皮放在加熱器上方，讓麵皮一直維持剛出爐的溫度跟口感。
每一片麵皮都有用手工餅皮夾墊紙隔開，讓麵皮不會沾黏在一起，也讓我們一片一片很好撕開﹔一般市售的烤鴨麵皮都是一整疊放在一起，我常常會不小心一次用到兩片，就會覺得麵皮好厚影響口感，但他們家都有注重細節，讓我們一次拿就是一片，包的每一捲都是最棒的口感。
他們家的麵皮跟一般烤鴨的麵皮也完全不同，薄到能看的到我的手，卻又能吃到麵皮的彈性跟Q勁，我第一次吃到這麼好吃的皮耶！
如果鴨肉不敢吃太生的話，店家有附上小碳火爐可以加熱，但我覺得師傅把熟度控制得很剛好，大人吃可以不用再加熱，如果是小孩子還不能吃太生的話，就可以放上去兩面加熱一下。
Leila 自己包了一捲，說：「媽媽～這個好好吃喔！」
看到師傅推著掛滿鴨子的車經過，趕快攔截拍照一下(*´∀`*) 每隻都好大隻！
內裡軟嫩不乾柴的老皮豆腐
外皮炸成金黃色澤，裡面保有豆腐的厚度又水嫩水嫩的口感，沒有炸到很乾扁，而且！每塊豆腐都是主廚當天現做的，吃起來跟市售不同，有一個淡淡的香氣，不會像一般的白豆腐一樣味道很單一無聊，外皮則是裹了一層調味醬汁，不會死鹹卻又有味道。
我本身喜歡吃豆製品，所以這道也很符合我的味蕾♥
（還很想偷問有沒有單售主廚自製的豆腐 ˶>ᗜ<˵）
湯汁澆飯超好吃的豆酥鱈魚
這塊鱈魚超厚超大片的！我在菜市場如果要買這麼大塊的話至少都要$300 起跳耶！
上面的豆酥吃起來脆脆的但味道會比較重，所以吃豆酥鱈魚我都會把大部分的豆酥先撥到旁邊再品嘗，這塊鱈魚肉很多，吃起來超過癮～下面的醬汁有魚的鮮甜味但不會很鹹，我澆在飯上吃，直接吃掉一碗白飯。
有酥脆外殼的一口銀絲卷
圓滾滾的銀絲卷怎麼這麼可愛啊～而且這樣一顆一顆排列讓我聯想到了藕節（笑）
雖然叫一口銀絲卷，但也有我3分之2的拳頭大小，每一顆都炸的很酥脆，但盤子上沒有攤一堆油，從外表看也都呈霧面光澤，沒有絲毫的油膩感。
光是炸工這件事，就可以看出這位廚師掌握火侯的技術，因為溫度太低會含油，溫度太高會外焦但裡面沒透，藉由銀絲卷跟老皮豆腐這兩道菜，能感覺到主廚經驗老道！
銀絲卷裡面很柔軟，沾上煉乳一起吃，更濕潤滑順還有濃郁的奶香味。
摸完銀絲卷後，我的手也不會油膩膩的。
讓我一口氣喝四碗湯的花雕雞
一鍋兩吃的花雕雞，第一張圖是剛送上桌的樣子，第二張圖是加了湯的樣子。
我看外觀原本以為雞肉會很乾，結果咬下去雞肉很嫩一咬就骨肉分離了，裡面還有很多蔬菜，有：杏鮑菇、筍塊（一開始看以為是馬鈴薯塊 ˊᗜˋ ）、香菇、芹菜、白菜、煸的香香的薑片。
這鍋湯我竟然一口氣喝了四碗…真的很好喝！這餐熱量爆表了…
喝起來有薑的辛辣感，還有各種蔬菜融合在一起的甜味，還有雞骨的香氣，我平常是不喝湯的人耶…但這鍋湯真的出乎意料的順口好喝。
不用吐骨頭的酸甜糖醋排骨
不用動手啃排骨好方便～而且這道也是白飯殺手，Josh 很喜歡這道配白飯吃﹔排骨的殼不會炸得很厚，外層還裹滿了酸酸甜甜的糖醋醬，肉給的很多，不會整盤一堆鳳梨。
清爽不油膩的臘肉高麗菜
吃了大魚大肉總要來點青菜，高麗菜炒得不油膩不扁塌但也沒有生味﹔臘肉我單吃不會太鹹，肥肉的部分也煸炒得乾乾的，吃起來不會油油軟軟。
這裡也能吃到哈根達斯
如果被菜辣到可以來一杯哈根達斯解解辣 (˶>ᗜ<˵) 口味有很多喔～
外帶用盒裝還免打包費
四人合菜的份量很多，五個人吃也沒問題，整餐吃下來我覺得都沒有雷，是我會再帶家人回訪的餐廳，而且包廂很多，不管家庭聚餐或公司聚餐都很適合。
我們2大1小吃四人合菜吃的好飽好飽還沒吃完，所以剩下的菜請服務人員幫我們打包，除了湯以外，其他菜都是用盒子一道一道幫我們分開裝，最後再用紙袋把每個紙盒裝進去，打包完後看起來好乾淨，晚上再拿出來加菜也不會覺得是上一餐吃剩的。
菜單介紹-豐富的菜色可選擇
LA-墨川四川樟茶烤鴨是使用平板點餐，每道菜也都有附上圖片，對於會選擇障礙的人來說可以放輕鬆點菜，不會有服務人員站在你旁邊等待的壓迫感，平板也能看到自己點的菜，可以核對有沒有上錯菜，要結帳時拿平板到櫃台結帳即可。
如果是長輩不會操作平板這邊也有紙本菜單，菜單上有標示辣度跟可以快速出餐的菜色﹔如果是吃素的人也不擔心，這邊也有提供素食套餐。
以下是全部菜單的照片～
烤鴨/滷食/主食/湯品
經典套餐
江湖菜/中式小點
蔬食及素食/涼菜/魚類/乾鍋
LA-墨川四川樟茶烤鴨的菜色很多元，聚餐中一定能符合每個人的味蕾，菜單有附上英文跟日文，有外國朋友來也能帶來這邊用餐，好吃的餐廳分享給大家♥
