2024年初新開的老宅創意美食餐廳，覺得開在這麼巷弄內真的只有老饕會發現吧？森根最大的特色就是老闆的自製麵條，白色手切麵紮實有厚度且口感非常Q彈，搭配異國風的醬料，第一眼看到覺得好特別喔！因為我會覺得這種肉醬應該都是搭配義大利麵才對？結果是搭上白麵條耶～但一口咬下就想喊出：賓果！！
餐廳資訊
地址：台南市中西區府前路一段90巷39號（千萬不要開車進來！車子可以停在府前路上，再步行進來巷弄）
平日及假日有不同的預約時段限制，可以參考森根臉書，且僅接受6位以下的訂位預約（因為店內僅四桌，一桌大長桌，其他桌都是2人桌跟4人桌）
每人低消$360，僅收現金，無服務費，用餐時間1.5小時
無借冰服務、無打包及外帶服務、無兒童座椅、無開放嬰兒推車進入，但有提供兒童餐具
無開放寵物入內
菜單介紹
餐點主要分為：前菜類、主餐類、飲品類、甜點類，小朋友的主餐類建議可選擇：雞胗心肉醬手工麵或煙花女鮮蝦手工麵，這兩個品項是不辣且無酒精的，飲品類可選擇：柴燒黑糖鮮奶或日本氣泡果汁飲，無咖啡因的～
我們點了什麼？
↑菇菇蛋煎$230，我個人覺得4個人一起分享剛剛好。
這種料理手法通常都是會需要用很多油來煎，蛋才能煎得很嫩，但這道吃起來卻絲毫沒有油膩感，裡面主要有洋菇、鴻禧菇、櫛瓜、番茄乾，頂部看起來還有淋上一些義大利葡萄陳醋，我覺得這點是吃起來不油膩的關鍵。
Leila 現在非常熱衷於幫大家服務，因為她會感到自己有能力而且有成就感，那我們就好好享受她願意幫我們服務的時期吧～
↑鯷魚炒櫛瓜$190，裡面有7-8片。
這道頂部的醬汁稍微比較重口味；櫛瓜煎的剛剛好，沒有了生味卻在外層裹了油香味，內層也保有櫛瓜的脆度。
↑雞胗心肉醬手工麵$340
這道太特別了！我第一次吃過用雞胗心做的肉醬！完全沒有腥味，在咀嚼的過程中，能感受到很細微的脆感，但脆感不突出要非常細微要認真品嚐，這點我覺得拿捏的恰到好處，因為脆感太明顯就會覺得突兀。
手工麵太好吃了～Q彈到不行啊！是老闆用杜蘭小麥自製而成，真的是費時費工，頂部在灑一點起司，攪拌攪拌後吃，十分香濃卻不會讓人感覺很膩。
Leila 在吃這餐的過程中，說了有三次的「媽媽，下次我還想要來這間～」｡^‿^｡
她也好喜歡喝柴燒黑糖鮮奶，Josh 問她能不能分享給他喝？Leila 一率拒絕 哈！
↑阿瑪翠斯手工麵$350
這道會比肉醬手工麵還重口味一些些，裡面有加一點辣椒，但我自己吃起來覺得不會有很明顯的辣感，不吃辣的人我覺得也可以試試看喔～裡面還加了自製風乾培根，頂部撒了起司絲跟黑胡椒，雖然口味較重，但不是死鹹的那種，跟肉醬口味很不同，肉醬我覺得口味偏年輕，這道我覺得口味偏成熟。
↑慢烤香料豬五花紅酒燉飯$350
這道會等比較久，因為是用台灣生米現煮的料理。米的熟度掌握得很好，米心吃起來有糊糊的澱粉顆粒感，但不會硬心，酒味不會很濃很明顯，只剩下酒的香氣，豬五花煎的恰恰的，口感很嫩完全不油膩。
↑黑糖布丁$90、南瓜子費南雪（1份2塊）$80
黑糖布丁嫩嫩的好吃，頂部加的是威士忌鮮奶油，有淡淡的酒味，焦糖熬的很好不會苦，也很謝謝店家有一份威士忌鮮奶油幫我們另外裝，讓Leila 可以先品嚐完，大人再自行加入。
南瓜子費南雪中規中矩，但特別的是店家用南瓜子取代傳統的杏仁粉製作，感覺頂部撒的是檸檬皮屑，帶有淡淡的清香。
看到Leila 這個表情，應該就知道她吃的很滿意了吧？期待二訪，因為距離我們太近了～♥︎
